VERONA  15|18  04  2018

Degustazioni/Meeting

AGORÀ
Area di degustazione in cui il produttore, coadiuvato da uno chef, presenta e "racconta" il proprio prodotto a giornalisti ed operatori nazionali ed internazionali. È attivo un servizio di traduzione italiano-inglese in consecutiva.

Per prenotazioni:
donadini@sapori-italia.it


CHEESE EXPERIENCE
Anche quest'anno grande spazio e visibilità ad una variegata selezione dei formaggi nazionali, dal Parmigiano Reggiano, al Pecorino Laziale, che si ritroveranno in degustazione nell'Agorà.


COOKING SHOW
Più appuntamenti quotidiani dove gli chef delle associazioni A.I.P.O. e FIC presenteranno l'utilizzo dell'olio extravergine di oliva.
Inoltre ogni giorno i professionisti del settore si eserciteranno a livello pratico con l'Evoo Academy: avranno a disposizione tre cucine a vista nell'area dei Cooking Show, dove cucinare utilizzando gli oli extravergine di oliva che hanno ottenuto la Gran Menzione al concorso internazionale Sol d'Oro e i prodotti alimentari degli espositori di Sol&Agrifood.
Infine nel pomeriggio l'area accoglie le finali del Trofeo Junior Assistant Master, alla sua seconda edizione: i giovani cuochi della FIC, finalisti della competizione, si sfideranno in un cooking show entusiasmante, proponendo piatti a base di olio EVO.

Per prenotazioni:
solagrifood@gmail.com


AREA BIRRE
L'area di Degustazione dedicata alle birre è frutto della collaborazione tra Assobirra, Confcommercio - Imprese per l'Italia e UDB - Unione Degustatori Birre. Rappresenta il luogo, all'interno di Sol&Agrifood, dedicato all'approfondimento di tutto ciò che caratterizza il mondo brassicolo di qualità. Attraverso un percorso tematico, che si snoderà attraverso tutti i 4 giorni di Vinitaly, verranno presentati i birrifici presenti alla kermesse ed alcuni loro prodotti: entreremo nel dettaglio delle zone più vocate al mondo, attraverso gli stili tradizionali ma spaziando verso le interpretazioni più contemporanee e fantasiose, fino ad evidenziare le produzioni nelle quali per ingredienti utilizzati o processo produttivo specifico i mastri birrai, veri protagonisti del fare birra, sono riusciti a creare atmosfere sensoriali di grande originalità, fascino ed interesse.


AREA PIZZE
Novità 2017. Un'area dedicata al piatto della tradizione italiana più conosciuto al mondo: la pizza.
La rivista Pizza e Pasta Italiana, in collaborazione con lo staff della Scuola Italiana Pizzaioli, svelerà al pubblico di Sol&Agrifood tutti i segreti delle preparazione, guidandolo nella scoperta degli ingredienti ed abbinamenti. Da domenica a mercoledì si terranno incontri con dimostrazioni e degustazioni guidate. Ingresso libero.


EVO BAR
In collaborazione con O.N.A.O.O.-Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio d'Oliva

L'angolo dell'assaggio dedicato agli oli extravergine d'oliva vincitori del Concorso Internazionale Sol d'Oro: la competizione olearia più importante al mondo che coinvolge entrambe gli emisferi.


DEGUSTAZIONI GUIDATE DI OLIO
In Sala Mantegna, le migliori produzioni di olio extravergine di oliva presentate dalle collettive nazionali e internazionali.


SALUMI, TERRITORI E BIODIVERSITÀ
L'Italia della Biodiversità agroalimentare è qui raccontata, con assaggi guidati e brevi seminari, dagli stessi produttori stimolati dallo staff dell'Accademia delle 5T.
Non solo salumi, che sono comunque, se la fermentazione è naturale e non alterata da additivi, un simbolo di Biodiversità animale, vegetale e microbica, ma una grande varietà di prodotti che testimoniano anche la diversità culturale unica al mondo dell'Italia del buon mangiare.
Per prenotare: info@accademia5t.it o presso lo spazio Salumi, Territori e Biodiversità.


SALA POLIFUNZIONALE
Area polivalente dedicata a workshop e convegni di settore nonché a incontri BusinessToBusiness da quest'anno nella nuova modalità Taste&Buy.
Ingresso gratuito per workshop e convegni.

PROGRAMMA