Made in Italy on Christmas: the most exported products for the holidays

It's  no  mystery:  Italian products  are  some  of  the  most  popular on  tables  all  over  the  world,  and  there  are  many  people who  choose  them  above  all  to  serve  on  the  table  during the  Christmas  holidays.

It  is  our  neighbors who  prefer  Made  in  Italy  -  France, Germany,  Switzerland,  Belgium, and  further  on  Sweden  -  but  in  recent  years  very  important numbers  have  also  been  recorded in  the  markets of  the  United States,  Canada  and  China.


But  what  are  the  most  loved  (and  exported) products?

Let's  find  out  it.


Spumante and  Prosecco

Italian  bubbles are  a  flagship recognized  globally.  Apart  from  the  pandemic,  which  inevitably  led  to  a  period  of  closure  of  restaurants  and  bars,  in  recent  years  exports  have  seen  a  significant  increase on  many  markets, even  beating  the  famous  champagne and  climbing  on  the  well-deserved podium.

But  what  is  the  difference  between the  two?  Spumante,  being  a  category of  wines,  can  be  produced in  any  area  and  with  any  grape  variety.  Prosecco,  on  the  other  hand,  can  be  DOC  or  DOCG,  and  therefore produced  only  in  some  areas  of  Veneto and  Friuli  Venezia Giulia,  from  specific vines,  and  only  with  the  Charmat  method. To  obtain  a  sparkling  wine,  a  second fermentation  is  necessary in  order  to  capture  the  carbon  dioxide inside  the  bottle, creating  the  bubbles. The  Charmat  method requires  that  the  second  fermentation takes  place  in  stainless  steel  tanks  and  not  in  the  bottle. The  result  is  a  fresh  and  aromatic wine,  with  lower  production  costs  and  immediately ready  to  drink.



Could  this  deliciously  Italian specialty  be  missing? With  excellent  performances in  Europe,  the  USA  and  Australia,  the  dessert  from  Milan  records numerous  successes  every  year,  thanks to  its  goodness and  as  the  maximum  expression of  the  Italian  pastry art.

Objects  of  desire  for  gourmands,  traditionalists  and  even  avant-gardists,  panettone has  increasingly  become a  Christmas  must  (and  sometimes not  only,  given  the  seasonal adjustment  chosen  by  some  pastry chefs).  The  choices can  be  infinite and  imaginative:  from  the  classic Milanese  panettone  to  the  most  original  and  experimental  interpretations,  from  the  beloved pistachio  panettone  and  chocolate  panettone, to  limited  editions.


Ham  and  Cotechino

Italian  hams  and  cotechino are  considered  delicacies for  the  taste, quality  and  tradition behind  them,  also  recognized  abroad.

The  cotechino is  the  forerunner  par  excellence  of  any  cured  meals:  keeping the  remains  of  pork  inside the  casings  of  the  same  animal  is  an  ancient expedient  that  allowed food  to  be  preserved  in  a  lasting way,  so  that  nothing  of  such  a  precious  and  relatively  rare  element  like  red  meat  had  to  be  thrown away.

The  preparation of  the  cotechino, like  other  salamis, took  place  in  the  winter months  and  was  typical  of  poor  areas, whose  communities  had  large  families and  for  most  of  the  year  did  not  have  rich  and  nutritious  foods  available.

The  cotechino is  highly  energetic and  was  prepared by  the  peasant families  themselves,  each  of  which  worked  it  in  its  own  way,  following  recipes, rituals  and  habits handed  down  from  generation  to  generation,  thus  constituting  an  intangible  heritage of  different  specialties for  each  family.



Among  the  foods,  it  is  one  of  the  most  precious in  the  world, a  symbol  of  gastronomic luxury  often  associated with  distant  countries. Appreciated  by  those  who  seek  refinement  in  flavours,  caviar is  the  result of  processing  sturgeon roe,  fish  of  prehistoric  origin which,  until  the  end  of  the  1970s, inhabited  the  waters of  the  Po  in  the  Po  Valley, before  pollution  would  lead  to  near  extinction.

Today  the  sturgeon  (whose meat  is  also  eaten,  often  preserved  in  fillets  in  extra  virgin olive  oil)  is  a  protected species,  and  it  is  therefore possible  to  fish  it  only  in  farms, which  are  also  present  in  large  quantities in  our  area.

Italy  is  the  second largest  producer  of  caviar  in  the  world, thanks  above  all  to  companies that  have  focused on  aquaculture,  the  true  pride  of  our  country:  we  boast  the  largest  farms  on  the  planet,  located among  the  protected natural  parks  of  a  centre-north with  particularly  favorable soil  and  climatic conditions,  where  it  is  possible to  use  clear  spring  and  resurgence  waters in  a  natural and  controlled  way.

The  reference markets  for  this  product  are  many,  the  largest  of  which  are  the  USA,  Japan,  Russia and  Singapore.

Redazione Sol&Agrifood