La liquirizia è un'erba conosciuta fin dalla preistoria per i benefici salutistici e la grande dolcezza. Attenzione a non esagerare: le precauzioni d'uso...
La formazione di aromi sgradevoli, prodotti attraverso vie ossidative, aumenta gradualmente: (E,Z)- e (E,E)-2,4-decadienale e (Z)-2-nonenale sono marcatori chimici per l'irrancidimento dell'olio d'oliva...
L'interesse per la determinazione degli oligopolimeri del triacilglicerolo e dei triacilgliceroli ossidati è stato stimolato dall’osservazione che potrebbero essere potenzialmente tossici quando ingeriti ad alte dosi e si ritiene abbiano...
Un purè di patate soffice e irresistibile è possibile sostituendo il burro con l'olio extravergine di oliva: tecniche avanzate e abbinamenti innovativi...
L'olio essenziale di rosa attiva i geni di difesa e attira i predatori erbivori che proteggono le piante, dimezzando la necessità di pesticidi...