Ultime news di Teatro Naturale

Gastronomia

L'uso della liquirizia: dalla medicina cinese a oggi

2024-03-29 | Di T N

La liquirizia è un'erba conosciuta fin dalla preistoria per i benefici salutistici e la grande dolcezza. Attenzione a non esagerare: le precauzioni d'uso...

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L'arca olearia

L’ossidazione dell’olio di oliva: come nasce il difetto di rancido

2024-03-29 | Di T N

La formazione di aromi sgradevoli, prodotti attraverso vie ossidative, aumenta gradualmente: (E,Z)- e (E,E)-2,4-decadienale e (Z)-2-nonenale sono marcatori chimici per l'irrancidimento dell'olio d'oliva...

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L'arca olearia

I marker per la stabilità ossidativa dell’olio extra vergine di oliva

2024-03-29 | Di R. T.

L'interesse per la determinazione degli oligopolimeri del triacilglicerolo e dei triacilgliceroli ossidati è stato stimolato dall’osservazione che potrebbero essere potenzialmente tossici quando ingeriti ad alte dosi e si ritiene abbiano...

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Gastronomia

Purè di patate: l'olio di oliva lo rende morbido e cremoso

2024-03-28 | Di T N

Un purè di patate soffice e irresistibile è possibile sostituendo il burro con l'olio extravergine di oliva: tecniche avanzate e abbinamenti innovativi...

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Bio e Natura

Olio essenziale di rosa: un pesticida sicuro per l'agricoltura biologica

2024-03-28 | Di T N

L'olio essenziale di rosa attiva i geni di difesa e attira i predatori erbivori che proteggono le piante, dimezzando la necessità di pesticidi...

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